Fukunaga

다이몬·하마마쓰초 인근 빌딩 안쪽에 자리한 'Fukunaga'는 정성스러운 굽기로 완성하는 꼬치구이와 개성 넘치는 일품요리를 코스로 선보이는 곳이다. 내부는 카운터 좌석 중심의 아담한 공간으로, 은은한 조명 아래에서 고소한 연기와 굽는 모습을 눈앞에서 지켜보며 식사를 이어갈 수 있다.

이곳의 중심이 되는 메뉴는 꼬치 개수를 고를 수 있는 '이노시카초 코스'다. 전채 요리와 제절 깍둑썰기 채소에 곁들이는 미소 바냐, 따뜻한 닭 육수 콘소메로 시작해 절묘한 불 조절로 구워낸 야키토리로 이어진다. 다리살이나 쓰쿠네, 껍질다리살 같은 기본 부위는 물론 특수 부위인 '오파이' 등 다채로운 구성을 갖추어 꼬치마다 서로 다른 식감과 풍미를 끌어낸다. 코스 중간에 나오는 생닭 튀김(도리텐)처럼 야키토리에 머무르지 않는 다채로운 요리들이 만족감을 높여준다.

코스와 함께 곁들이기 좋은 메뉴로는 '신선 토종닭 모둠'이 있다. 다리살과 가슴살 타타키를 비롯해 고추냉이나 소금을 곁들여 먹는 생 쓰쿠네 등, 신선한 토종닭 특유의 촉촉한 탄력과 단맛을 고스란히 맛볼 수 있다. 식사의 마무리로는 달콤짭조름한 양념이 어우러진 '극상 닭 소보로 덮밥'이나 깊은 육수 맛의 '진한 토리시오 소바'를 골라 마지막까지 닭고기의 매력을 남김없이 즐길 수 있다.

다양한 맥주와 와인, 엄선된 사케와 하이볼 등이 준비되어 있어 요리에 맞춰 잔을 비우는 재미도 쏠쏠하다. 좌석 수가 한정되어 있어 미리 예약하고 찾는 것이 좋으며, 퇴근 후 저녁 식사나 가까운 이들과 도란도란 이야기를 나누기에도 알맞다.